|
2004/09/27(月)
パン教室
|
|
|
すごい!今日も晴れ。土曜日からず〜〜っと、と思ったが、まだ三日続いているだけだった。
久しぶりのパン教室。 月一回なので、忘れたころにやってきます。
今日はコロネパンを作りましたよ。 生地を細なが〜〜く伸ばして、型にくるくると巻きつけていきます。 自己流で過去に何度か作ってみたことがあったけれども、 なかなか伸びなくて。 そういう細かなコツみたいなのが、習いにいくと教われるんですよね。 ばっちり!
円すい形の型。ステンレスでできています。 以前に厚紙で型を作りオーブンシートを巻きつけ、それに生地を巻きつけてもできますというのを、聞いたのでその方式でやっていました。 先生に聞いたところ、内側からの熱伝導もあるので、やはり金属の型を使ったほうがよいのでは、ということ。
1個110円するそうです。 せめて、5,6個は欲しいところ。 先生が言うには、「この型は、コロネにしか使うことができないので、不経済なんですよね」。ということ。 なるべく道具を増やさずに作れる方法、というのが先生の基本姿勢だとか。 それでなくとも、コチャコチャといろんなモノであふれる、キッチンですものね。
型がない場合の、ねじりパンも教えてくれました。 生地、中にはさまっているものが同じでも、やっぱりコロネ型になっているのと、そうでないのとでは、見た感じが違いますよね・・・
|
|
|
|