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2005/10/25(火)
馬籠
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念願の「馬籠」へ行って来ました。
前日の夜、蕎麦打ちをTVで見てたら、ムショウに蕎麦が食べたくなった！（ランチは、馬籠上Pの隣、割とお客さんが絶えない蕎麦屋の"手打ちもりそば"にしました）
ランチの後は、デザート!!
そして、今、私近辺は「和菓子」の話題で大盛り上がり中ときてる。
今の"旬"の和菓子といえば。。「そうそう！栗きんとん」
「中津川〜」と言えば、本場ですがね！
今回、贅沢にも茶寮でお抹茶＆栗きんとんセットを堪能！
マロンアイスも堪能！
そしてプラスアルファ・・
そしてそして。。勝手に。。
「すや」（写真右側）「川上屋」（写真左側）味対決を自宅で開催！！
茶寮でも食べたから、両店で単品で少しずつ買いました。
お互いに正面に並べた栗きんとん２コをよく見たり、吟味したり、匂いかいだり・・
つうことで、、批評家【CAN＆yasu】の独断と偏見！！
-以後感想-
「すや」．．栗きんとん自体の色は、薄め。天然の味がした。大きい粒が混ざってるから、栗の触感を味わえる気がする。ジワジワ〜と甘さが来るって感じかなぁ。。
「川上屋」．．栗きんとん自体の色は"すや"に比べて黒め。結構、栗の味が濃い。思わず「天津甘栗？」って疑うくらい、、いきなり甘さがバァーってくるけど、しばらくすると消える。香ばしい気がしたよ。
-結論-
これは、焼いた栗を潰してる。とか蒸した栗を潰してる。とか
製法を知りたくなっていまいました。ナゾだわ〜！知りたい！
誰か知らんわね？！トップシークレットな裏事情ってやつを！！
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