asonikki
香房 やまぶどうの日々を追っかけます。
染織工房、ティールーム、畑の管理と結構忙しい日々です。
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2006/03/12(日) 納得できない
外での仕事はできません、雨ですよ、予報どおり、奥様は痛みもひどくはならず、化膿もしてないようで、まずまずのようです、ただ、お風呂に入りたい、頭を洗いたい、なんていう強い希望があるようですが、それができないのでとってもお気の毒、午前中、南のお友達がお見舞いがてらお茶飲み話に来てくれました、ありがたいことですよ、自分たちでお茶菓子を持ってきてくれて、とーってもいい気分転換になりましたよ。
午後から私はパン焼き、ヨモギのパンと餡が残っていたのでアンパンも作って見たけど、いい出来ではありませんでしたね、久しぶりに薪のオーブンに火を入れて焼いたんだけど、こちらの方はとってもGood、薪オーブンの方が何となく焼きあがりは良いみたい、納得できなかったのは、パンの生地作りの方、道具を使うんだけど、どうも上手に生地が作れない、先週作った時は良かったのに、醗酵はいいと思うけどその前の段階が今ひとつなんだろうな、まだまだ修行が足りません、今日は一単位の量を多めに作ったけど、今度からは量を少なくして、何度か繰り返しこねる作業をする必要がありそう、納得がいくまでは何度も失敗しなきゃね、頑張りましょうね


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