asonikki
香房 やまぶどうの日々を追っかけます。
染織工房、ティールーム、畑の管理と結構忙しい日々です。
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2007/04/07(土) お菓子の日
朝は曇り空の様子だったけど段々よくなってきて、穏やかなとっても気持ちのいい日になりました、だから、木を切るにしても畑をやるにしても、外での仕事がやりたかったんですけどねー、残念ながら奥様からのご要望もあってですねー、今日は一日ティールームでお菓子とパン作りに励むことになっちゃいました、パンは明日食べる分がないので、マ〜これは通常の作業であるし、ことにニーダーがあるから至極簡単になりましたねー、一時醗酵までは材料を合わせてスイッチONで一時間はノータッチ、これは楽ですねー、ホント、後はベンチタイムと成型をして二次醗酵、焼成、これはほぼ一連の作業で小一時間、プルマンなんかだったら大きいのを型に入れるだけだから至って簡単、パン作りは楽になりました、と言うことで、今日は殆んどがお菓子、お店用にオレンジケーキを一本、それから21日のイベント用に依頼されたお菓子の試作、オレンジピールのクッキーと初めての挑戦だったんだけど、マシマロを作ってみました、初めて作った割りにはまあまあの出来でしたねー、ちょいと柔らかめに出来たと言うくらいで、決して食べられないということはなかったですよ、この程度出来るならもうちょっと慣れたらレパートリーの中に入れられそう、それから最後にカスタードプティングを8個作って本日は終了、プリンも久しぶりに作ったから上手くできるか心配したけど、こちらの方は十分百点の出来、なめらかでとても美味しく食べちゃいました、結構結構
昼間、昨日織り上げた布を写真撮影、記念ですからねー、3mと5m、柄の違いが分るように撮影、なかなかいいもんです、少々自己満足


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