asonikki
香房 やまぶどうの日々を追っかけます。
染織工房、ティールーム、畑の管理と結構忙しい日々です。
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2008/05/17(土)
完成です
今日は一日中キッチンでピール作りに専念、すでに昨日の内に刻みは済んでいるので、今日は煮る作業だけど、なんと言っても総量４ｋｇ弱もあるので、鍋に３回分の作業、煮こぼすこと３回、それからジュースを絞って、煮ながらあく取りをして、夜までかかってやっと一鍋分だけ、でもまだまだ煮詰めなきゃいけないから、完成は後２・３日後と言うことになりそうです
お客さまは今日もないのかなー、と思っていたら、１時を過ぎてから計５人、始めのお客さまは以前に何度かお見えになった方、後の方は美術館で聞いて来られた方、後の方はいつものようにゆっくりと時間を過ごして帰られました、で、キッチンの作業は中断したけれど、ママレードとイチゴのジャムの方は合い間合い間に作業をして完成です、やっぱりちょっと手を入れて作り直して正解、それぞれ美味しく出来ましたねー、お客さまにも試食に出してみたけど、好評、今回のことでジャムつくりにちょっと自信が付いたかなー、なんて思います
明日は臨時休業、ＰＶに行って来ます
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