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2009/02/21(土)
チーン
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今日は良く動いた、かな？ ずーっと愚図ついた天気の中で今日だけ晴れ、明日の午前中からまた雨の予報ですよ、で、貴重な晴れの日、今日やることはハッキリしていて、頂いてきたツバキの木を燃やして灰を取ること、だけど今朝はパンがなかったので、まずはパン焼きから、こちらの方は至ってスムーズ、調合、捏ね、醗酵、淀みなくここまではＯＫ、オーブンの方も火を入れてＧｏｏｄControl、少ない薪で丁度いい時間に200℃までUP、11時半にはパンも焼き終わって、使った道具の片付けも終了、全て順調、だったのですがタダ一つミス、ここまでは超順調だったんですけどネ〜、パンをオーブンに入れて、その間に洗いものをしていて、少々時間をオーバーしたんですねー、結果、3・4個の焦げたパンを作ってしまいました、残念ながらこのパンはお客さまに出すことできません、残念
ティールームは準備だけ整えておいて、ツバキの灰汁を取るために頂いてきた木を畑で燃やしました、大量の生木を燃やすのは初めてで、なかなか火が点かなくて、でもど〜にか燃やすことが出来て灰にはなりました、デモね、11時半から７時過ぎまで延々と火を燃やし続けてましたよ、昼食もサンドイッチにしてもらって畑までケータリング、で、これだけ時間を掛けても灰が冷たくなるまでには至らないから、まだ余熱が残る灰をバケツにとって軒下に入れて、これで今日の作業は終了、と言うのも、夕方農家の方に言われて初めて気がついたことだけど、農家が灰汁を取るときは、翌日が晴れのお天気になる日に燃やすのだそうですよ、そーすれば一晩畑に灰を放置しておいて翌日灰を回収すればよし、こちらはそんなことまで計算をしてやっていないから、夕方の天気予報は明日雨の確率午前中５０％、で、仕方なくバケツに取れるだけ取って保管をしたわけ、何事にも経験と知恵があるものだと思いましたね、ツバキの葉や枝を燃やしていると時々とても澄んだ金属音でチーンという音が聞こえます、スギだったらバチッと言う弾ける音がするけど、ツバキはチーン、なんですねー
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