asonikki
香房 やまぶどうの日々を追っかけます。
染織工房、ティールーム、畑の管理と結構忙しい日々です。
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2009/04/18(土) 落差ありあり
今日も良いお天気、気分良く動けそうな日なんだけれど、今日は土曜日、そーはいきませんねー、もしかしてお客さまが来るかもしれない、パンを焼いて奥様はランチの準備、最低のことは準備ができてないといけないので、今日は外に出るのはお預けです
と言うことで、パンの準備をはじめたけれど、結果は来客なし、残念な結果でした、実際にはお客さまがあったのですが、来られた時間が丁度11時、我が家ではこの時間ではまだ準備中、お茶は10時からオープンでOKだけど、食事となると早くても11時40分以降くらいでないとダメ、と言うことで、お客さまにはご飯の準備が出来ないと説明して帰っていただきました、時間が午後の遅い分にはいいけど、お昼前の11時ではねー、ちょっと早すぎました
オーブンに火を入れていて、今日はとても早く温度が上がって、上がりすぎ、通常より30度ほどオーバーで、必要な温度が低い時よりも高すぎて下げなければいけない時の方が難しい、と言うことで今日のパンはトップがしっかり焦げ気味になってます、マ〜仕方がない、上がりすぎの原因はどうも使用した薪の所為ではないかと思うのです、今までは桜かケヤキが殆んどだったのですが、今日はクヌギを数本使ったのですよ、 どうもこのクヌギから発生するエネルギーが桜やなんかとは違うみたいです、外気温が高いということもあるけど、何より木から発する熱量の違いが大きい、差は歴然ですねー、改めてビックリでした、パンを焼いた後、スコーンを焼いて今日のお仕事は終了、お客さまもないので、後はゆっくりとピールの煮込み、でも初めて事だから満足できる出来栄えではありませんでした、一応写真をUP
夕方、大牟田がご友人との山登りの帰りに来訪、館長が東京からのお菓子を届けに来訪


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