asonikki
香房 やまぶどうの日々を追っかけます。
染織工房、ティールーム、畑の管理と結構忙しい日々です。
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2010/03/07(日) 回復したみたい
昨日一日なんかお腹が痛くてグヅグヅして過ごしてました、まぁ、食欲はあったんだけど、今日はほぼ回復したみたい、少し違和感が残るけど、脇腹の痛みは解消しているようで、なんだったでしょうねー、お腹が冷えたかな〜
そんな訳で少々元気はないけど、パンだけはちゃんと焼いておかないといけないから、出だしは何時もより遅かったけど、12時過ぎにはパンも焼けていました、自慢じゃないけど近頃ホントにオーブンの扱いが上手になったと思うんですねー、今日もかなり早い時間で180度まで上がったし、その後も少ない薪でちゃんと必要温度をキープしてるし、タイマーを置いて時間さえ間違わなければほぼいつも同じような焼き上がりを確保出来てますねー、マ〜プロの商売人さんなら当たり前の事なんでしょうけど
今年になってからちょっと凝っているパンがあって、このところ毎回焼いているんだけど、なかなか評判がいいようで、マ〜ね、他人がド〜ダじゃなくて自分が好きだから焼く様になったんだけど、チーズのモチモチしたパンでポンデケージョって言うのと、ビスコイ・デ・ポービリアっていう黒ゴマを入れたやつ、お手軽なのは、ちょっと高いけどメーカーで調整した粉を使ってることと、何よりこれは醗酵を必要としないから、準備をして粉を捏ねたらそのまま丸めて焼けちゃうんですねー、スナックみたいなものだから、あえて一つを小さく作っておやつ代わりに、食事の時にもうちょっと食べたいときに、ちょうどいいフィット、なんですねー、これから暫くは楽しもうと思います


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