asonikki
香房 やまぶどうの日々を追っかけます。
染織工房、ティールーム、畑の管理と結構忙しい日々です。
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2011/09/02(金) 格闘しても
台風接近は3日の未明、でも夕方辺りからかなり強い風が時折り吹いてきます
今日は多分お客さまはないだろうと予想して、昨日収穫したブルーベリーの処理とリンゴのジャムの瓶詰めをしました、もうこれだけで夕方までしっかり掛かってしました、リンゴの方は何時もやってることと同じで、ビンを煮沸しておいて、ジャムも十分に加熱して最後の味見をしてOK、瓶詰め、でおしまい、それよりもベリーの方、この前は全部を使ってジャムに煮込んだけど、今回は一端火を入れて十分水分が出たところで、全部を漉し布で漉して液を取り出し、これに砂糖を加えて煮込んでジャムにするつもりなのですが、今回は布で漉すことに大奮闘、サラサラのゴミのないきれいな液体にするのにかなりの労力で、一回絞ると布の目が詰まってしまってスムーズに絞れないのですよ、努力をしたけど、全部で3kgほどのブルーベリーでちいさな鍋にようやく一杯、貴重なジャムになりそうです、仕上は明日


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