asonikki
香房 やまぶどうの日々を追っかけます。
染織工房、ティールーム、畑の管理と結構忙しい日々です。
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2013/10/11(金) ベーカリーです
お天気、良くりません、雨です、今日こそ、ホントにお客さまがゼロ、誰かが尋ねてくる気配も全くナシ、静かなる事この上なし、奥さまは口ではゼロでもいいと言いながら、お客さまを待ち焦がれているような雰囲気、手持ち無沙汰と言うか、物足りなさをもてあましているような、そんな感じ
昨日、お隣からのオーダーで、今日は1日中ベーカリーでした、オーブンに火を入れてパンと久しぶりにスコーンを焼きましたが、さすがに夕方までオーブンを開けたり閉めたり、火の調節をしながら温度の管理、窓を開けてはいるけど、とても暑かったですねー、いつもならスコーンは種を作って十分な時間、冷蔵庫で寝かせるけど、今日は時間がなくて、ちょっとの時間おいただけ、その所為かどうか分からないけど、十分な膨らみが出ませんでした、残念、普段スコーンは焼いてないし、ちょっと経験不足、の感あり、です、その点、パンの方はOK、何時でもそれなりの出来で、ミスもほとんどしなくなりましたねー、今日もそ〜だけど、何より、オーブンの温度管理が上手になったと思います、何時も大体予定した薪の量で間に合うようになってるし、狙った時間にほぼ予定した温度に上げることができてます、これ、なかなか立派、大したものなのです
もう、ぎりぎりいっぱいの時間だったけど、今日の出来上がりをパッキングして、ご指示通りのところに発送しました、この発送の作業は、手持ちのカートンが何種類もあるわけじゃないので、結構手間隙のかかる作業でした、マッ、よく頑張りました

2013/10/10(木) 汗ダクダクで
雲は多いけど晴れ、昨日と同様蒸し暑い感じ、天気予報どおり夜になってからは雨、ほんの少しだけだけど、丁度車が戻ってきた時に降ってました、そう、我が家の愛車はリコールが入っていて、今日一日ディーラーに行ってました
木曜日は谷人たちの美術館の参加登録では定休日にしてある筈だけど、先週も今週もお尋ねくださるお客さまがありました、何時ものことながら、ご来訪は皆さん午後になってから、後からのお客さまはグループで6人、残念ながら物は出ませんでした、でもお客さまに来て頂けるのですからありがたいこと、です
昨日、少し頑張った畑仕事、刈払いだけど、朝食後すぐから活動開始です、作業の下準備はもう出来ているから、エンジンを掛けて機械を振り回せばOKなので、その気になったときに勢いでやってしまおう、と言うところ、で、倉庫からまっすぐ通路部分、通路から北側全部、それからケヤキのエリアまで、一通り全部刈払いを完了、途中10分ほど休憩しただけで1時前まで、もう汗ダクダクでしたねー、暑いといっても真夏じゃないから、まだ楽だけど、刈払い機に給油を3回、機械も連続運転でよく頑張ってくれました、午後からは、お客さまの終わった後、機械でできないところを鎌で刈り取り、夕方だけどやっぱり汗びっしょりで、終わった後、すぐにシャワーを使ってスッキリでした、刈った後の草の山のすごいこと、コスモスの残骸もあるし、焼却処理をするつもりだけど、これも大変だ、全部が綺麗になるにはまだまだ、一週間はかかるかな、頑張りまーす、です

2013/10/09(水) 意を決して
台風一過とはいえません、晴れてはいるけどどちらかと言えばうす曇、そんなにお日様はないけど、今に時期にしては暑い、蒸し暑い、気温も高いと思うけど、それより湿度が高い、日中はなんか嫌な感じ、今日は雨の心配もないし、意を決して畑の草刈りをしようと思っていたのですが、このなんか嫌な感じで外に出る意欲がそがれてしまって、で、お昼過ぎまで、お店番をしながらジャムビンの整理とシンク周りのお掃除、一応お店を開けているので、お客さまがあっても良いようにしていたけど、ホントに今日はお客さまナシでした
夕方近くになってから、久しぶりに長靴を履いて下に出ました、やりたいことは刈払いなんだけど、その前にやることがあって、夏あたりからイノシシ避けにネットを設置していたので、まずはそのネットの撤去で、結局今日はこのネットの取り外しだけで終わりました、ヨ〜するにこの作業が面倒な仕事で、ネットにつる草が絡んでいたり、草の根が絡んでいたりで、そ〜簡単には外れてこないのです、ネットを傷めないように鎌で鎌で草を切りながらの撤去、これで草刈りができるので、実際の作業は明日から、ネットはまだイノシシが心配なので、道の境目に仮設置しました、明日は午後からの方が不安定なので、朝から頑張ろうと思います、コスモスもガウラももうおしまいで、全部刈り取りです

2013/10/08(火) 台風だと言うけど
鳴り物入りでやってきたと言う感じの台風14号です、昨日から沖縄での被害や、風速50mの風、なんていうニュースがさかんに流れていましたし、今日も朝から熊本市は学校の休校、交通機関の運休、台風の注意喚起が村の放送でも流れていたし、我が家もそれなりの注意をして時間を過ごしていたのですが、意外と静か、夜の再接近と言われていた時を過ぎても、ほとんど台風を感じることがありませんでした、雨も風もほんの少し、薄日が漏れることもありました、ちょっと意識しすぎた感じだけど、マア、注意するに越したことはありません
こんな日だから、お客さまがあるなんて全然思ってなかったのですが、午後遅くになってから、一組のお客さまがありました、村内からのお客さまのようで、熱心に染を見て、お話しも興味深く聞いていかれました、谷人たちの美術館も今日で折り返し、明日からの一週間にまた沢山のお客さまに来ていただきたいものですが、どうなりますか、最後は連休だし

2013/10/07(月) 月曜日なのに
お昼前に南鉄が止まりました、台風が近いことを感じさせます、多分風が強い所為でしょう、でも、実感がない、時折少し強めの風が吹いてくるけど、何時もと同じ様なもの、朝のうちは小雨が降っていたけど、午後からは薄日も射して、洗濯物は外に干してました、明日の夜に再接近と言うことだから、これからですかね
月曜日です、お客さまは少ないだろうと思っていたのですが、予想外、今日が一番多いお客さまの数でした、残念ながら物が売れるということは相変わらずないけれど、でも少しは出るから、嬉しいことです、今日のお客さまはほとんど、以前にこの時期に来てくださったお客さまでした、丁度1年ぶりという方が2組、そんなお客さまがいてくださるって、普段意識してないから、改めて感謝、そんなお客さまに喜んでいただけるようなものを作っていないといけない、改めて意識しましたね、来年は頑張りましょう

2013/10/06(日) ボチボチですが
朝起きた時は青空があって、1日そんなお天気かと思っていたら、とんでもない、やっぱり台風の影響を受けていて、10時前には雨空が広がって、そんなに沢山じゃないけど雨がぱらつきました、奥さまは洗濯物を一旦は外に干したけれど、向かいの方で雨が降りだしたようになって、早めに洗濯物を取り込んでました
日曜日だけど、ホントに全然お客さまの来られる雰囲気がない、天候の所為もあるから、ナシでもいいけど、と思いながらも、8時前からパンを焼いて、ついでにパウンドケーキも1本焼いてみました、これは、ランチのお客さまのデザート用、あるいはお茶のお客さまのセット用、に使えるかなーと思って焼いたけど、でも多分、お客さまはないから、最終的には自分たちの口に入って、自家消費って事になるかも
パンもケーキもお昼前には終了、ちょっと気温は低くなってきたけど、パンを焼くだけだったら3時間くらいでOK、随分とオーブンにも慣れてきた感じ、こちらはホントにスムーズにはかどったけど、残念ながらお客さまはナシ、でもでもです、夕方4時過ぎてからお客さまがありました、数は少ないけど、ボチボチお客さまもあって、ありがたいこと、始まってからゼロの日はありません、物が売れないのは寂しいけど、ボチボチでもお客さまはあるんだから、喜ばなくては

2013/10/05(土) 食べちゃった
台風の連れてきた雨雲、1日雨空です、土曜日でもお客さまはないかも知れません、そ〜思いつつも用意だけはちゃんとやっておかねば、谷人たちの美術館の期間中ですからね、で、炊飯器にスイッチはちゃんと入れてあったのですが、ど〜いうわけか、今日はお昼よりもかなり前にお客さまが入って、ホントにぎりぎり、炊き上がりに間に合ったって感じ、危なかった、それより、何も意識しないでいて、我々の朝食に、お客さまのためのパンを食べちゃいました、もう数がないのに、結果的には間に合ったのですが、もし他にパンをオーダーのお客さまがあったら、アウトでした、今日はぎりぎりセーフ
ブルーベリーの瓶詰めをしました、何時ものビンより小さいビンを使用したので、ちょっと勝手かが違う、でもどうにか完了、この作業も少しは慣れてきたと言うことですか
ブルーベリーの作業のあと、最後に残っていたリンゴが20個ほどあったので、ものの勢いでこれを処理、綺麗に剥いて切って火を入れました、まだ仕上げてはいないけど、これをジャムに仕上げたらホントに今年のジャム作りは終了です

2013/10/04(金) ノンビリ
沖縄の方に台風が近づいていて、多分その影響、雨は明日からで、今日のところは曇り空、太陽がない分やはり気温は低い、半袖では寒く感じる朝でした
今日は谷人たちの美術館のお客さまはゼロ、全くお客さまの入って来る気配なし、郵便の配達があったくらいでほとんど人の出入りのない日になりました、もうそ〜なるとここは静かそのもの、自分たちが立てる音以外は自然の風の音くらい、いいところです、でも、村の防災無線で警察からの注意喚起、近頃空き巣狙いが発生しているから注意せよ、とのこと、村でも犯罪はゼロではないと言うことで、戸締りや地内への人の出入りは気にしなくてはいけません、仕方ないですね
今日のお仕事は、イチゴジャムの瓶詰め、10個ほどで終了、その後、ブルーベリーを一鍋分、ジャムに加工、今年は時間がなくて十分な量を収穫しなかったから、ジャムにするのはこれだけ、だから一年は持ちませんね、お知り合いに分けたりしたらもう終わりです、来年はちゃんと熱心に収穫をして、冷凍しておこうと思います、十分な量になれば何時でも加工はできるから

2013/10/03(木) 来てしまった
一応今日はお店をお休みにしている日で、谷人たちの美術館のパンフにはそのように表記してある筈だけど、でも、もしかしてお客さまがあるかもしれないと心積もりはしてました、そ〜思いながら、今日は一日中、瓶詰めの作業をしてました、3時くらいまでで24個が完了、お疲れです、その他にブルーベリーとイチゴも処理する予定で、ナベを準備、実際の作業は明日の予定
お客さま、結局ありました、たまたま奥さまは他の参加されている工房を訪問していたのですが、大抵そんな時にお客さまってあるんですねー、マア見ていただくだけだからいいけど、奥さまはすぐに帰ってきて、後はお任せでしたが、残念なことにこのお客さま、我が家の製品の写真を撮っていかれたとか、勿論お断りなしで、それもハンガーから降ろして広げて、別にデザインを取られるなんて事はマっいいけど、一言言ってもらえばすむことナンだけど、残念でした
も一つ残念、来ちゃいました、村の健康診断の結果、特別の呼び出しみたいですよ、日にちと時間が指定されていて、結果の説明をしますとのこと、2年前は追加の健診を指示されて、結果は何もなくてOKだったけど、今回は何を言われるのか、何かあるんでしょうねー、今から心配しててもしょうがないけど、ちょっと気になりますなー

2013/10/02(水) ありました
二日目、いいお天気、歩くには丁度いい気候です、我が家は南阿蘇村でも外れの方だから、それに今年の谷人たちの美術館は、この辺りで参加しているところが少ししかなくて、他のところのように工房がまとまってある訳じゃなし、なかなかお客さまに来ていただくような状況にないのです、それは良くわかっているけど、やっぱり協賛してあけてる以上は少しでもお客さまに、と思ってしまって、準備をして待っているわけで、今日もお昼過ぎてもど〜かなーと思いながら、時間は1時過ぎ、良かったです、お訪ねくださるお客さまがありました
午後から夜まで、十分な時間をかけてジャム作り、何時ものナベを二つとも使って、で、どうにか良くなってきたようなので、明日は瓶詰めにしようと思います、何個出来るか、お隣から電話があって、今から少し分けてね、との事

2013/10/01(火) ゼロではなかった
朝からいいお天気に恵まれました、10月1日、今年は協賛店での参加のみだけど、谷人たちの美術館が始まりました、一応、昨日の夜遅くまで、工房を片付けて、製品の展示を整えて、お客さまに見ていただけるようにして、お客さまを待ちました、平日だし、パンフレットには協賛のところにしか名前は出てないから、お客さまに来ていただけるかどうか、もしかしたらゼロかも知れないと思っていたのですが、ゼロではありませんでした、例年と同様、午前中は全くお客さまのある様子はなし、だったのですが、お昼ごろ、ちゃんとパンフを見て、我が家が参加してないこと、でも協賛店でランチをしていることを確認して、我が家にお出でくださったお客さま、ホントに嬉しい限り、その他にも一組のお客さま、ちょっと安心をしました、物は売れないかもしれないけど、お客さまに忘れらない程度に続けていければ結構なこと、明日からも楽しみにしましょう
午後、お客さまが終わってから、夜まで、リンゴと格闘、頂いていたリンゴも、一部は昨日までに処理したけど、まだその倍以上あって、保存しておくのももう限界で、多分10kg以上はあったと思うけど、ジャムにするように、剥いて、切って、煮て、火を入れるところまでは済ませました、途中から奥さまも手伝ってくれたので、夜までに終えたけど、一人だったらもっと遅い時間まで格闘してましたね、それでもまだ、20個くらいのリンゴが籠に残ってるけど、これはもう数日くらいは保存が利くと思うので、取りあえず今日はひと段落、明日から、じっくりと煮て、砂糖を加えて、焦がさないようにジャムにして、瓶詰め、まだまだ作業は続きます


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