asonikki
香房 やまぶどうの日々を追っかけます。
染織工房、ティールーム、畑の管理と結構忙しい日々です。
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2014年11月
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2014/11/30(日) 奥さま失敗
曇り時々雨の予報通りのお天気になりました、阿蘇のお山は少し静かにしているように見えます、昨日の夜は一時的に噴煙を上げたようで、今朝のマイカーには少しだけ灰が付いていました、ニュースだと日中も一時的に噴火しているようだけど、風が北に向いているため、ほとんどこちらの方には影響がなく、それと低い雨雲のために山の姿が見えないから、噴煙の状態は全く目視できません、これで落ち着くとは思えないけど、早く静かになって、今までのように安定した火山であって欲しいですね
3時過ぎにお食事のお客さまの予定で、奥さまは朝から仕込み、新しいメニューでサービスをとがんばってやっていたのですが、新メニューで使う調味料も初めての物があったりして、最初に作った一鍋がとても塩辛いものになっていて、慌てて再度作り直して、注意深く塩は加えなかったにもかかわらず、この鍋もとても強い塩味で使いものになりませんでした、半泣きのような状況でSOSが出たので、いろいろとチェックして、気づいたのが新しく使用した調味料エキス、よく読まないで思い込みで使用していたようで、包装を見ると、これ、かなりの濃縮タイプ、それをノーマルのものとして使っていたのだから、塩味は6・7倍のその倍から3倍くらいになっていたのでしょう、辛いはずです、2度失敗して3度目でやっと修正ができたという事で、時間的にもお客さまに間に合って、と言う失敗でした、でも、短時間だったけど、十分に失敗を積んだ結果のメニューで、お客さまには好評、とても美味しいとお褒めの言葉をいただきました、ずいぶんと無駄な支出をしたところもあったけど、将来につながるミスは、それはそれで結果オーライでしょう
今日からの一週間、寒さがかなり厳しくなるようで、暖かだったのは今日まで、明日からは朝起きると5度とか4度、でしょう、ストーブが早く更新できるといいけど、明日から12月です


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