asonikki
香房 やまぶどうの日々を追っかけます。
染織工房、ティールーム、畑の管理と結構忙しい日々です。
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2014/06/08(日) 一つのお客さまのために
梅雨の時期らしいお空です、梅雨入りして一週間、今週末は大した雨は降らないけど、曇の多いどんよりとしたすっきりしない日が続きます、今日も時折薄日が射すのですが、夕方になってほんの数分だけど雨が降りました
今日は一組、3名様のお客さまの予定、時間もわかっているので、朝からそのつもりで動きます、奥さまは手際よく準備をしてお昼にはスタンバイOK、お掃除をして、テーブルをセットして、デザートを作って、ほぼ毎回そーだけど、大抵一日一組のお客さま、わが家のお仕事は、その一組のお客さまをお迎えするためだけに、お部屋を整え、お食事を準備します、仕込み、準備、サービスの時間、概ね3時間か4時間、それでいただくお金はお一人千円、とても採算に合うようなことではないですねー、でも、口を開けて待っている、利益が出なくても原価を割ることはないからできる、と言うのが実際だけど、そんなことより、来てくださるお客さまがある、来てくださるお客さまが喜んだり、楽しんだり、気分良く過ごしてお帰りくださる、そして何より、我々がメリハリのある日々をすごすことができる、これが続ける一番の理由ですね〜
今日も適度の緊張感をもってお客さまをお迎えして、それだけのことだけど仕事をしたという気分で一日が終わり、余ったほんの少しの時間を使って畑仕事、お知り合いから藍の種を分けていただいたので、そのための場所つくり、堆肥を一輪車で23杯、管理機で耕して有機の肥料を入れてもう一度耕して終了、明日以降で畝を立てて種をまこうと思います


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