asonikki
香房 やまぶどうの日々を追っかけます。
染織工房、ティールーム、畑の管理と結構忙しい日々です。
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2015/01/09(金)
今日はしっかり
寒い朝でした、当然氷点下、お天気がいいですからね、お隣の屋根が霜で真っ白、なかなかこういう日は布団から出たくはないわけで、でも今日はそーもしてられなくて、お正月気分も今日まで、お店を開けなくていけません、
少し出足は遅かったけど、起きてすぐパンの準備をして、ニーダーが仕事をしてくれている間に朝食、しばらくやっていなかったので、オーブンの掃除、ティールームの掃除、気がついていなかったけど、サッシの周りが風で飛んできた降灰の為にザラザラ、細かい灰粒の吹き溜まりができていたり、年末にはきれいに掃除はできていたから、この数日の風が原因だと思うけど、掃除をしないわけにもいかず、これらの仕事を片づけてちょうどパンの発酵完了、成型してオーブンが２００度になったところで焼成、ここでお昼、
午後からはデザートに使えればと思ってパウンドケーキを３本焼いてみました、パンを焼いた後のオーブンで、少し温度を下げてキープするのはイージーだから、少しやる気になってましたよ、全部終わったのは５時過ぎ、今日は一日８時間労働でしたねー
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