気ままの記
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2005/08/31(水) 夏ばて回復には…
8月も今日で終わり…残暑はあるものゝ朝夕は涼しく虫の音もひときわ…ほっとするね〜!

ところで、テレビで夏ばて回復の郷土料理「ドジョウ汁」の作り方をやっていた。

牛蒡や大根、人参などと一緒に、ミキサーでミンチにしたドジョウを入れて煮る、汁の中にドジョウの姿はなくて味だけがある…というものだった。

昔のドジョウ汁は手を加えたものではなく、丸ごとそのまま入っていた、それも髭のあるとてつもなく大きいのが…子供だったから余計大きく見えたのかもしれない。

祖父が太いうどんを打ち、野菜やドジョウも一緒に入れる…打ち込み汁といったっけな〜?
太いうどんと丸々したドジョウ…残すことは許されなかったから、姉と一緒に泣き泣き食べたのを思い出す。

今食べろと言われたらどうだろう?案外美味しいかもしれないけど、やっぱり見た目も大事だよね。

☆優しい色の「ツリガネニンジン」


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