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2004/04/21(水)
もんじゃと対決
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本日は、ARSの走り屋NIGHTには参加出来ず。
今回も、RC以外の話を。
ちょうど昼時、地下鉄月島駅で乗り換える事になった。
月島といえば、もんじゃ。
地上に出て、店を見つける。
自分で作るのは、今回が初挑戦。
注文した材料が出てくる。
キャベツと生卵とスープの入った器。
スープは、思っていたより、かなり粘度が低い。シリコンオイルで例えると100番以下か。
確か、キャベツをドーナツ状にして、中にスープを流し込んでいたような気がする。
具とキャベツを鉄板の上に置いて、スープを流し込む。
鉄板中にスープが流れる。
まずい、へらで寄せて集めているうちに、何とか固まってくる。
謎の物体と化したものをたいらげる。
食べながら、スープが流れ出した理由についての考察。
キャベツ・スープ間の粘性抵抗が、スープの投入圧力に耐えられなかった為か。
スープ自身、熱不可逆性(完全凝固せず)という点も考慮する必要あり。
次回(あるのか?)に向けての課題が残った。
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