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2008/06/18(水)
夏野菜トマトレシピ
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しんママのお家の御近所のトマト農園から、お届け♪
美味しいよ〜って送ってくれたトマト。 ホント美味しい！！！ ありがとう〜〜〜(^０^)
程好い甘味と酸味で水々しい〜 直産ならではの 「 室温で食べてください 」 のコメントも。
トマトも色々味があるけど、これは夏を感じる新鮮さです！
１人で多すぎる？ って・・ 全然そんな事ないで〜す (^^ゞ
大きいの３個で美味しいトマトソースを作ったので、レシピご紹介。
１時間煮込むけど、たまに混ぜればOK！ シンプルだけどコクのあるソースだヨ。
【 トマトソース 】 沢山作って冷凍してね。
１）冷たいフライパンに、オリーブオイル（100cc〜） ニンニク２カケ（みじんぎり） 鷹の爪１本（種ナシ）を入れ
弱火にして７〜８分、焦がさない様にオイルに香をつける。 時間がきたら鷹の爪は取り出す。
２）皮とヘタを取りザク切りにしたトマト大３個を（１）に入れ中火〜弱火で５０分煮込む。 最後に軽く塩コショウ。
こんなに簡単なんだけど、このソース凄く美味しいの〜 香草や玉葱など入れないでOKです。
トマトの皮は湯剥きか、一瞬冷凍庫に入れて（煮込み使用のみ）水をかけるとツルンと剥けるよ。
【 冷製トマトのパスタ 】
冷蔵庫で冷やしたトマトをくし型に切り、オリーブオイル・塩・胡椒・レモン汁多目でマリネする。
お好みでバジルや大葉、ボイルした魚貝を入れてね。
湯掻いたパスタは氷水で冷やし、冷めたトマトソースと和える。
パスタにマリネトマトと漬け汁をかけて出来上がり〜♪
今日のデザート・・ デパ地下物産展で売ってた 『 三條若狭屋 ちご餅 』
ちょっと駄菓子風なんだけど、求肥の中に白みそが入ってて私大好きなの〜
祇園の本店には、ゴンタンと一緒にお買物に行ったんだぁ〜♪ また京都、行きたいね〜 ゴンタン (^^)
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