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2008/04/22(火)
行程でみる肉屋の値段
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家でたまには何か作ってくれないか?
と言われたので、コロッケを作ると言う
なんかこれを言うと誰もが面倒くさいとか
キッチンを汚すので止めてと言う
気ままな休みで誰もいないので
聞く耳を持たずに作ってみたのである
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行程はこんな感じ
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まずジャガイモの皮を剥き火にかける
その間に玉葱と人参とひき肉を細かくして
玉葱が茶色になるまで人参と
ひき肉と一緒に塩コショウをして炒める
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ここまでは簡単だった
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ジャガイモが柔らかくなったら
水を抜き水分を飛ばす為少し火にかける
水分が飛んだら炒め具材とまぜながら
ジャガイモをつぶす。その時に
ジャガイモをつぶしすぎない
まぜたら熱いうちに成形して
小麦粉＝卵＝パン粉の順番につけて
油でキツネ色になるまで揚げる
お皿にキッチンペーパーをひいて
油を完全に切る。
そこに置いて出来上がり。
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これのポイントは３つある
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水を抜いた後に少し
火きかけて水分を飛ばすのと
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ジャガイモをつぶす
時につぶしすぎない
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熱い時に成形する
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の３つだ。
これの"熱い時に成形する"はキツイ
きっと冷めるとくっつきが
悪くなるのだろうが
熱い泥に中に手を突っ込んでいる
錯覚に落ち入って
途中で成形するのを止めようか
めげそうになってしまった。
何かの儀式で火の中を渡るというのがあるが
このコロッケ成形もそんな何かの儀式に
加えた方がいい。そのぐらい熱かった
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でも出来た。
どうせ火が入ってるので
大きく作ってみた
ゴロッとしたコロッケ
ゴロコロ
コロコロはコミックですが
これはゴロコロです
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ジャガイモには
塩コショウしてなかったので
少し甘めに出来になってしまった
でも、ソースなどをかけたり
塩を自分で調節すれば
これはこれでいいかも
これを作ってみてやはりみんなが言う
面倒というのはわかったです
行程が結構細かいかもなぁ
小麦をつける所が汚れるしさ
巷で６０円とか８０円という値段で
売っている肉屋のコロッケとかも
あれだけ手間がかかっているのに
あの値段は正直作ってみたら
ありえない値段だよなぁ......
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あー....
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あーそうですね
これはバンドの雑記なんですけどね
今月は活動してないのでーねー
何でも毎日書いてる雑記なので
こんなのもいいかも、と思いまして...
（苦笑）
３分クッキング好きな自分には
結構料理も面白いですよ
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