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2005/04/25(月)
栗原はるみさんのふわふわパン
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図書館で借りて来た、栗原はるみさんの「別冊エッセ
パンとおやつのレシピ」のふわふわパンのレシピで
作りました。
ホントは自分でこねて作るんだけど、他にしたい事が
あったので、ホームベーカリーにお任せ＾＾二次発酵で
異常に膨らんだので、おかしいなあ・・・と思ってよく
考えたら、ガス抜きするの忘れてました〜(;^_^A アセアセ・・・
でも、ケーキの型の中でモコモコと膨らんだ焼き上がりの
パンをそ〜っと切ってみたら、そんなに空気の穴もなくて、
フワフワに焼けていました。
本に書いてある通り、結構ベチャベチャの生地で扱い
にくかったけど、それがフワフワに焼けるコツなのかも
しれませんね＾＾でも、よく考えると、あのベチャベチャの
生地を綿棒で空気抜きするのも、結構大変かも〜（＾＾；）
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