|
2006/02/27(月)
花粉症レシピ
|
|
|
花粉症に効くといわれている食材を利用して、
新しいパスタのレシピを作っています。
ネットに落ちてるレシピを参考にするんだけど
たいてい分量とか調味料はいい加減なので、
自分でやってみないとなりません。
書いてあるものを、そのまま作っても、美味しくない場合も
多いしね・・
本日は、れんこん、にんにく、ネギ、を使ったレシピです。
タマネギも入れたほうが美味しいかな？
タマネギは、オレンジ色の皮の部分を使って
ケルセチンをだして、レモネードをつくるので
中身のほうはパスタの具にしたいしね・・
タマネギとシソと、ニンニクを使った、パスタソースを別に
作ってみましたが・・これは失敗＞＜
シソ２０枚が多すぎたのか、タマネギ生なのが辛すぎたのか
とにかく、生では目が痛くて食べられません。
仕方なく、レンジで熱を加えたら・・変な苦味がでてダメです。
レンコンの金平風のパスタは、けっこう美味しいけれど
醤油とバルサミコスのバランスが難しいなぁ・・
これに大葉入れても美味しいかしら？
花粉症に効くといわれている食材
・シソ（大葉）
・ネギ・ニラ・ニンニクのアリシン
・乳酸菌
・αリノレン酸
・レンコン
・玉ねぎのケルセチン
・赤ワインのポリフェノール
・ミントポリフェノール
・甜茶
・トマトのポリフェノール
・つくし
トマトのポリフェノール（ナリンゲニンカルコン）は、
完熟トマトの皮の部分に多いので
店先に並ぶ生食用トマトは、蒼いうちに収穫されてる為に
ほとんど期待うすなのだそうです。
缶詰も、トマトジュースも、製造の段階で皮を取ってしまうので
ほとんど含まれていないのだそうです。
トマトは畑で自家栽培しろってこと？
自分のとこで取れた、完熟トマトを食べてる人は
花粉症にならないのかしら？どうなのでしょう？
|
|
|
前の月
