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2004/11/14(日)
作ってみました
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１３日は食と農のシンポジゥムに参加。地産を使ったレシピを作り、下通りで試食の配布をしました。
献立は豆だご汁、お芋のスティック、かりんとうです。
なかなか好評であっという間に終わりそうなので、時間をずらして配布しました。
初めてといって何回か試食に来られる人もいて、ありがたいような・・・困るような一場面もありました。
その時に好評だった豆だご汁、お芋のスティックの作り方をご紹介します。
豆だご汁（４人分）
小麦粉 ８０グラム だんご粉２０グラム 大豆(乾）２０ ごぼう４０、ニンジン４０ 大根８０ 里芋１２０ 厚揚げ８０ こんにゃく２０ 小松菜４０ ねぎ２０ 鶏肉８０ 味噌５０ 水４カップ 油大さじ１
１・・大豆を一晩水につけ、固目にゆでる。
２・・１と小麦粉、だんご粉を合わせ、大豆の茹で汁を入れてこめる。
３・・ごぼうをさぎ切りにし水にさらす。
４・・ニンジン、大根、はいちょう切りにし、里芋小松菜、ねぎ、厚揚げ、こんにゃくを適当の大きさにきる。
５・・油を入れ、鶏肉、ごぼうを炒め、小松菜、ねぎ以外の材料を入れて水を加え煮る(アクをとる）
６・・５が煮えてきたら、１のだんごを好みの形にして入てる。
７・・味噌をとき、小松菜ねぎを入れてひと煮たちし、器にもる。
お芋のスティック
お芋は適当な量を竹ぐしでささるくらいにゆでる。
茹で上がったお芋をひょうし切りにし、油であげる。
からっとするくらいにあげるのがコツ。
あがったお芋は油をよくとり、シナモンシュガーを振り掛ける
で出来上がり。
お芋はサツマイモです＾＾；
良かったら作ってみてくださいね＾０＾
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