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2004/09/28		お月見ころころだんご
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	2004/09/28(火) お月見ころころだんご

お月見ころころだんご(大人の親指大のおだんごが４０個分位)

材料：白玉粉　２５０ｇ

豆腐(絹ごしかソフトが良)　一丁

みたらし団子のたれ　

A）醤油　大さじ４
砂糖　大さじ８
水　　１カップ
B）片栗粉　大さじ２
水　　　　大さじ２

作り方：１．みたらし団子のたれを作る。

Aを中火で熱し、ブクブク沸騰したらB(水溶き片栗粉)を入れ、しゃもじでとろみが出るまでかき混ぜる。手早く混ぜないと焦げるので注意してください。

　　　　２．団子をつくる。豆腐を入れたボウルに白玉粉を入れ、豆腐をぐにゅっとつぶしながら混ぜ合わせる。耳たぶの柔らかさになるまでこねる。(豆腐の水分を使って生地を作るので、水切りする必要はありません)　

　　　　３．親指よりちょっと大きめのだんごにし丸め、一旦皿に並べていく。　

　　　　４．沸騰したたっぷり(ヒタヒタだと浮き上がりがわかりにくい)のお湯の中に団子をそっと入れ、ゆでる。浮き上がってきたら冷水に入れ、冷ます。

　　　　５・取り出し盛り付ければ出来上がり。きな粉に砂糖・塩をまぜたもの、小豆あんもお好みでどうぞ。餡は缶詰を利用すると便利です。