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春のスープ
→これはきのうの昼ごはん。
ビートの茎の部分で作った、ピオトル作スープです。
生クリームをちょっと混ぜ、絶品でした。
このビートの茎、ほうれん草の茎の部分を赤くしたような感じですが、春先の今しか出回っていないものです。
他にも、新じゃが、ほうれん草、アスパラガスなど、この旬の時期を逃したら１年間食べられないものはたくさん。
というわけで、今は市場に行くたびに春野菜を買い込み、春の味を満喫しているところです。
旬を味わい季節を感じることができるのは、幸せです。
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