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2005/05/28(土)
ふりだし
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福岡のみやげものといえば、何といっても辛子明太子が１番人気だろう。しかし明太子ばかりがみやげではない。最近は地域限定の菓子やキティちゃんも売れているようだが、通が好む名産品は空港の売店には売ってなかったりする。
私のおすすめは写真のふりだしである。博多区の本社・工場がある丸三食品が出している。ティーバック式の煮物用のダシの素だが、これがいい出汁が出る。大メーカーが出す顆粒のダシの素のように化学調味料っぽい味が出ないところがいい。価格も安いので、特に関東以北の方で西日本出身の方にはいいおみやげになると思う。味のついたこのふりだしと、無塩タイプの純だしとがある。一部関西や関東で売っているのを目撃したことがあるが、一般的には山口以北にはあまり流通していないと思われる。
昨夜のきのこ汁は、このふりだしを使って美味しくできた。他のおすすめとして、同じ丸三食品の「万能中華」もいい。固形の中華だしで、ちゃんぽん作りにはかかせない。こちらは百貨店の食料品売り場や横浜中華街にも売っているので、ローカルブランドながらふりだしよりはメジャーかもしれない。
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