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2005/03/11(金)
給食の思い出その１
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給食って基本的には人数分プラス２～３人前が用意されている。生徒全員に配り終わると多少おかずが残っています。そこでおかわりする人が出てきます。おかわりって基本的にはＯＫですがいっぱいおかわり希望だと配分が困ってしまいます。トラブル防止のためによく担任の先生が配った思い出があります。プリンやヨーグルト、果物といった数限定の場合はジャンケンが多かったです。２月頃はよく風邪で休んでいる人が多かったので数が余った事がありました。（基本的には出席人数を計算して出していましたがなぜか余っていた）わが通っていた学校は在籍中に学校閉鎖１回、学級閉鎖が１回ありました。インフルエンザ接種してもねぇ...写真はハヤシライスです。私は林さんが作った食事だと思っていてハヤシライスだと思っていました。(⌒▽⌒)アハハ！
ハヤシライスの作り方、材料
牛薄切り肉２００ｇ、タマネギ２個、ニンジン１本、干しシイタケ３枚、タケノコ８０ｇ、にんにく１かけら、さやいんげん８０ｇ、サラダ油大さじ２、バター大さじ３、小麦粉大さじ４
Ａ（合わせスープ）固形スープ２個、水３カップ
Ｂ（デミグラスソース）赤ワイン大さじ３、ケチャップ大さじ５、トマトピューレ１カップ、ウスターソース大さじ３、塩こしょう少々
バターライス...米４合、コンソメスープ２.２カップ、バター１５ｇ、塩こしょう少々、スライスアーモンド大さじ２、クレソン１本
作り方
１.牛肉は長さ４cmに切って塩・コショウをします
２.玉ねぎは縦・横に４つ割にして２枚ずつはがして幅２cm位にそろえます
３.にんじん・たけのこは３mm程の半月切り、水に戻した干椎茸は一口大にします
４.にんにくはみじん切り、さやいんげんは３cmのぶつ切りにします ５. フライパンを熱してバターを溶かし、小麦粉を炒め、溶かしたＡを注いで５～６分煮込みブラウンソースを作ります
６.鍋を熱してサラダ油を入れ、にんにく、玉ねぎ、牛肉、にんじん、たけのこ、干椎茸の順に炒めます。しんなりしたところで、赤ワイン、５とＢを加えて中火で１０分、弱火で１０分煮込み、途中さやいんげんを入れます
７.鍋にバターを入れて熱し、といで水気を切った米を炒め、コンソメスープ、塩・コショウを加えて炊き、バターライスにします。
８.フライパンにスライスアーモンドを入れ、から炒りしてさっと焼色をつけます
９、器の半分にバターライス、その上にスライスアーモンド、クレソンを添え、横に６を盛り付けます。
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