ただいま休止中！ なつかしい給食を思い出してください

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最新の絵日記ダイジェスト 2005/11/30 フライドチキン 2005/11/29 のりとあさりの佃煮 2005/11/28 そぼろごはん 2005/11/27 肉炒め丼 2005/11/26 豆腐の中華煮

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2005/11/30(水) フライドチキン いかにもクリスマスっぽいネタです 今でもクリスマス時期は鶏ものが多いのでしょうか？ 私の時は骨付きが１回、フライドチキンが２回ほど出て 残りは鶏の唐揚げでした 七面鳥などいつかは出るのでしょうか？

2005/11/29(火) のりとあさりの佃煮 小さい時ってあまり佃煮って好きな子供は少なかった でも佃煮って一種の保存食で、冷蔵庫が普及していなかった当時は この佃煮は贅沢品でした。両親の世代だと貴重品だったようです お弁当にこの佃煮が入っていると...感(┳∧┳)動 今の子供には受け入れられないかもしれませんが... 今は両親が作らない、出さないメニューを出すのですから栄養士さんの苦労が見受けられます

2005/11/28(月) そぼろごはん 私は和風ドライカレーと思っております 同じベースがひき肉ですから... カレーベースではありませんがごはんにかけて食べるのは共通ですよね？ わが家だと鶏のひき肉バージョンのかしわめし風と牛ひき肉でちょっと高級感を出した感じの２種類を作ります 他には、ニンジンやたまご、さやえんどうも入れて色合いバラエティーにして おいしくいたしますよ

2005/11/27(日) 肉炒め丼 夕食とかお弁当を簡素化するとどうしてもどんぶり物が多くなってしまいます 丼物って揚げ物とか肉が多くなりますが野菜とかアクセントに入れると 栄養バランスもいいですよ！

2005/11/26(土) 豆腐の中華煮 豆腐ってアイデア次第でいろいろなメニューになる典型的な例です！ スーパーで特売だと４０〜５０円で売っていますからねェ... 　豆腐と中華煮の作り方　材料　（ネットで調べました） しょうがの絞り汁小さじ１ 豆腐(絹こし)１丁　ほうれん草１束 ごま油大さじ１ スープ固形スープの溶いたもの１カップ 塩小さじ１/２　こしょう少々 砂糖小さじ１/２　酒大さじ１ しょうがの絞り汁小さじ１　片栗粉大さじ１ 水大さじ２ 　作り方 １.豆腐は軽く水切りして、２枚にそいで厚みを半分にして３センチ角に切る ２.ほうれん草は洗って、熱湯に塩少々加えた中で固めにゆで、冷水にとり４〜５センチ長さに切っておく ３.中華鍋にごま油を熱して、１と２を軽く炒め、スープを入れ煮たってくればアクを除き、 塩（スープの味をみながら加える）、こしょう、砂糖、酒、しょうがの絞り汁を加える ４.３にほうれん草を加え、味を確かめ水溶き片栗粉でとろみをつける

2005/11/25(金) たいめし 養殖が増えてきて価格はやや下がっているとはいえ、未だに高級な食材のタイ！ 学校の給食で出るのか？(^.^;; ヒヤアセ そういえば、昔両親が結婚式に呼ばれると引き出物やケーキ、折り詰めなど頂いて帰ってくる その折り詰めには縁起でタイの塩焼きなどが入っているが、結構時間が経つと...食べにくい！ よって母が...たいめしにして作ってくれました！結構おいしいです たいめしって駅弁もあります。確か...四国や広島、岡山あたりで売っているような... 　たいめしの作り方　材料 鯛２５センチ１匹　米３合　昆布１枚　万能ねぎ適量　塩適量　だし汁３カップ　しょうゆ大さじ３　酒大さじ２ 　 　作り方 １.米はといで３０分ほど水につけます。鯛はうろこ、はらわた、えらを取り、 水で洗ったあと、塩を両面にふりかけます ２.熱した鍋に油を薄くひき、鯛をいれ、弱火で7分ほど焼きます ３.鯛を取り出した鍋に米とだし汁、しょうゆ、酒を入れ、その上に昆布をしき、 焼いた鯛をのせます。鯛の上に酒（分量外）をふりかけ、蓋をして中火にし、沸騰したらごく弱火にして、 １５分ほど加熱して火を止め、余熱で１０分ほど蒸らして炊きあげます ４.食べる前に万能ねぎを散らします

2005/11/24(木) バイキング給食 ちょっと宴会のオードブルっぽいですが ある学校のバイキング給食です エビの酒蒸し、サツマイモとレンコンの天ぷら いいなぁ...ごはんがすすみそう！ みなさんの学校のバイキング給食って何が出ますか？ だいたいの学校は生徒の好みが重視されているそうです

2005/11/23(水) 豆腐のチリソース煮 豆腐って畑の肉という大豆から作られておりますから エビなどのように肉や魚と同じように煮るのもおいしいと思います チリソースだと...現代的ですね？ 　豆腐のチリソース煮の作り方　材料（ネットで調べました） 豆腐１丁　白葱１/３本　生姜１かけ　にんにく１かけ　青葱１本　サラダ油大さじ１　 調味料...豆板醤小さじ１　ケチャップ大さじ２　鶏ガラスープ１カップ　酒大さじ１　砂糖小１と１/２　 塩小さじ１/２　片栗粉大さじ１　水大さじ１ 　作り方 １.豆腐は縦半分に切り、さらに横１センチ厚さに切り、白葱・生姜・にんにくはみじん切りにし、 青葱は小口切りにする ３.フライパンに油を熱して２を弱火で炒め、豆板醤・ケチャップを加えてサッと炒め 調味料と１を加えて５分ほど煮込む ４.水溶き片栗粉を加えてとろみをつけける

2005/11/22(火) ササミのレモン煮 ちょっとおしゃれなメニューです 今は子供はグルメ志向ですが...味付けが濃いものに慣れたしまった子も多いです 食事制限されている方（糖尿病や腎臓系、高血圧や肥満など）はサラダやドレッシングなど 使わないでレモン汁をかけて野菜を食べるというパターンもあります 　ササミのレモン煮の作り方　材料（ネットで調べました２人前） 鶏筋なしササミ２００ｇ　ブロッコリー１００ｇ　スイートコーン５０ｇ　にんにく（薄切り）１片分 Ａ...白ワイン５０cc　レモン汁小さじ３/４　砂糖小さじ３/４　塩少々　油大さじ１と１/２　 塩・こしょう少々　レモン適宜 　作り方 １.ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆでておき、フライパンに油大さじ１/２を熱し、 ブロッコリーとスイートコーンを軽く炒め、塩・こしょうをして皿に取る ２.残りの油を足してにんにくを炒め、香りが出たら取り出して塩・こしょうをした鶏ササミを焼く ３.両面とも焼いて焼き目が付いたらＡを加え、火を強めて鶏ササミに味がからまるようにして煮詰める ４.皿に３とともに盛り付け、レモンを添える

2005/11/21(月) きのこ汁 きのこ...そういえば先日総理官邸にあやしいキノコが生えていたそうですが... 猛毒のキノコでした...食べられるキノコと食べられないキノコがあり、 数は山ほどあります。食べられないキノコが大半ですからくれぐれもキノコが生えていて 食べてみようとは思わないで下さい あと山は危ないので十分に気をつけてキノコ狩りを行って下さい １４年ぐらい前にホームセンターでキノコの菌を購入して、木の植えて育てた事があります シメジでしたがおもしろかったです 　きのこ汁の作り方　材料 ナス１個、里芋１個、舞茸１パック、しめじ１パック（あとはお好みで平茸、えのきなど） 豆腐１/２丁、ほんだし、味噌、油 　作り方 １.ナスはへたを切り落とし、厚さセンチ弱の半月切りにし、水にさらして あくを抜く ２.きのこ類は絶対に洗わずに軸を切り、食べやすい大きさに手で分ける ３.里芋は皮をむき、一口大に切って水にさらす ４.豆腐はさいの目切りにしておく ５.鍋に（味噌汁を作る鍋でＯＫ）、油大さじ２入れて熱し、ナスを炒める ナスがきれいな色になったらきのこ類、里芋を入れて軽く炒め、水を入れる 水はひたひたよりちょい上くらいで... ６.沸騰したらアクを取り除き、ほんだしを入れて里芋が柔らかくなるまで煮る　 煮えたら味噌を溶いて味付けし、最後に豆腐を入れる

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