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2005/11/01(火)
シーフードカレー
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カレーというとポークかビーフ、チキンなど肉ベースのカレーが多いが
シーフードをいかしたカレーも多い。でもコスト高だから学校給食でシーフードカレーを出すには
リスクが高かった。でも今、現在は外国から安くエビやイカやアサリを安く仕入れる事ができるので
できたのだろう...私の場合、初めてシーフードカレーを食べたのは小学校1年の時である
シーフードをいかすのはエビの殻とかアサリの汁などであり、わが家の場合、
エビの身だけ外して料理に使い、殻だけをきれいにとっておいて、ダシを取って作る事もあります
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