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2005/11/25(金)
たいめし
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養殖が増えてきて価格はやや下がっているとはいえ、未だに高級な食材のタイ！
学校の給食で出るのか？(^.^;; ヒヤアセ
そういえば、昔両親が結婚式に呼ばれると引き出物やケーキ、折り詰めなど頂いて帰ってくる
その折り詰めには縁起でタイの塩焼きなどが入っているが、結構時間が経つと...食べにくい！
よって母が...たいめしにして作ってくれました！結構おいしいです
たいめしって駅弁もあります。確か...四国や広島、岡山あたりで売っているような...
たいめしの作り方 材料
鯛２５センチ１匹 米３合 昆布１枚 万能ねぎ適量 塩適量 だし汁３カップ しょうゆ大さじ３ 酒大さじ２
作り方
１.米はといで３０分ほど水につけます。鯛はうろこ、はらわた、えらを取り、
水で洗ったあと、塩を両面にふりかけます
２.熱した鍋に油を薄くひき、鯛をいれ、弱火で7分ほど焼きます
３.鯛を取り出した鍋に米とだし汁、しょうゆ、酒を入れ、その上に昆布をしき、
焼いた鯛をのせます。鯛の上に酒（分量外）をふりかけ、蓋をして中火にし、沸騰したらごく弱火にして、
１５分ほど加熱して火を止め、余熱で１０分ほど蒸らして炊きあげます
４.食べる前に万能ねぎを散らします
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