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月
2005/11/26(土)
豆腐の中華煮
豆腐ってアイデア次第でいろいろなメニューになる典型的な例です！
スーパーで特売だと４０〜５０円で売っていますからねェ...
豆腐と中華煮の作り方 材料 （ネットで調べました）
しょうがの絞り汁小さじ１ 豆腐(絹こし)１丁 ほうれん草１束
ごま油大さじ１ スープ固形スープの溶いたもの１カップ 塩小さじ１/２ こしょう少々
砂糖小さじ１/２ 酒大さじ１ しょうがの絞り汁小さじ１ 片栗粉大さじ１ 水大さじ２
作り方
１.豆腐は軽く水切りして、２枚にそいで厚みを半分にして３センチ角に切る
２.ほうれん草は洗って、熱湯に塩少々加えた中で固めにゆで、冷水にとり４〜５センチ長さに切っておく
３.中華鍋にごま油を熱して、１と２を軽く炒め、スープを入れ煮たってくればアクを除き、
塩（スープの味をみながら加える）、こしょう、砂糖、酒、しょうがの絞り汁を加える
４.３にほうれん草を加え、味を確かめ水溶き片栗粉でとろみをつける
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