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2005/02/10(木)
やきそば
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私の時の給食では麺類の２トップメニューで、人気は絶大でした。スパゲティーミートソース派とやきそば派と２派に分裂したほどでしたから...お好み給食でも度々登場していました。でも給食の献立では焼そばと言わずに炒めそばという表現もしていた時代がありまして...焼きそばってソース焼きそばというイメージがありますが学校給食では醤油系で炒めたやさしい味に仕上がっているのです。このメニュー時はコッペパンの時が多く、やきそばパンというＢ級グルメな形で食べている子も多かったです。青海苔が後に登場しました。中学校に入って、この焼きそばにイカが入るようになった。
焼きそばの作り方（いつもと違うのが作りたかったので今日の料理グッチ裕三さんのレシピ抜粋）材料（２人分）
焼きそば用のめん（蒸したもの）２玉、ロースハム２枚、ピーマン２分の１個、たまねぎ４分の１個、生しいたけ２枚、トマトケチャップ大さじ３、牛乳大さじ３、焼きのり２分の１枚、バター適量、白こしょう適量
作り方
１.ロースハムは半分に切り、端から１cm幅に切る。たまねぎは薄切りにし、生しいたけは軸を除いて薄切りにする
２.ピーマンは縦半分に切って種を除き、せん切りにする
３.フライパンを熱して、ほぐしためんを入れて両面を軽く焼き、バットなどにとっておく
４.フライパンを熱してバター大さじ２を溶かし、1をいためる。しんなりしたら２を加え、めんを戻し、トマトケチャップと牛乳を混ぜたもの、白こしょう少々を加えていため合わせる
５.器に盛り、焼きのりをもんで散らす
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