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2005/02/17(木)
地元ねぇ...
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地元の郷土料理や素材を使うというコンセプトがある。ここの写真の管理士さんの所は北海道のようでして...ポテト関係の料理が多いようです。北海道は多いからねぇ...石狩鍋、ジンキスカンとか...聞いているだけでもよだれが出そうです。写真はジンギスカンであります
ジンギスカンの作り方（作った事がないので画像借りているＨＰより抜粋、１人前です）、材料
ラム肉４０ｇ（乱切り）
肉の下味...しょうが０.４ｇ、にんにく０.４ｇ、みりん１ｇ、しょうゆ１ｇ
タマネギ５０ｇ（くしがたに切る）、もやし３０ｇ、ピーマン１０ｇ（短冊切り）、キャベツ２０ｇ（短冊切り）、炒め油０.５ｇ、じゃが芋３０ｇ（乱切り）
タレ...しょうが０.５ｇ、にんにく０.３ｇ、たまねぎ５ｇ、りんご５ｇ、さとう０.５ｇ、ケチャップ２ｇ、ウスターソース４ｇ、しょうゆ３ｇ、赤ワイン１ｇ
作り方
１.ラム肉は、一度湯がいて、下味につけておく
２.じゃが芋は、素揚げにする
３.ピーマンは茹でておく
４.付けて食べるたれは、ミキサーにかけ、加熱しておく。
５たまねぎ・もやし・ピーマン・キャベツを炒め、下味をつけた肉を入れて、炒める
６.肉・野菜が炒められたら、たれ・ピーマン・じゃがいもをいれてまぜあわせ、味を整える
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