ただいま休止中！ なつかしい給食を思い出してください

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2005/02/19(土) 地元の郷土料理 郷土料理って以外と作らないお母さんもいます。よってこれがわが地域のメニューという位置付けが必要になったのです。外食、コンビニ弁当では地元の郷土料理って出ませんしね...この志向って平成になってからの試みみたいです。写真は石狩汁です 　石狩鍋の作り方、材料 鮭（甘口）２切れ、じゃがいも２個、長ネギ２分の１個、こんにゃく２分の１枚、だし汁５カップ、味噌大さじ４ 　作り方 １．鮭は食べやすい大きさに切ります。じゃがいもは４つ割りにし、１センチ厚さのいちょう切りにします。長ねぎは１．５センチ幅のぶつ切りにします ２．こんにゃくは手でちぎり、熱湯に入れてさっと下ゆでし、ざるに上げておきます ３．鍋にだし汁と鮭、じゃがいも、こんにゃくを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にしてあくを取りながら１０分煮ます ４．じゃがいもに竹串を刺して柔らかくなったら長ねぎを加え、ひと煮立ちしたら２〜３分煮て味噌を溶き入れます

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