戦後の給食は米軍やＬＡＲＡ資金で運営したきたのであります。当時、悪名高い脱脂粉乳もこの時に登場しております。でもまだ全国都市の３００万人しか給食を提供できなかったのであります。ＬＡＲＡ資金とは、アメリカの宗教団体を中心に起こった慈善組織、海外事業運営篤志団アメリカ協議会(American Council Voluntary Agencies Work Abroad)が、1946年６月に特に日本・朝鮮及び沖縄の救援事業を行うために特別委員会を設置することになり、これをアジア救援公認団体(Licensed Agencies for Relief in Asia)と呼びました。ララは、この頭文字をとったもので、ＬＡＲＡと略称されます。
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