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2005/05/10(火)
いりこめし
いりこめしは愛媛東予地方の郷土料理で、名前の通り「いりこ」を大量に入れるのであります
いりこめしの作り方、材料
米５合、大羽いりこ１５０ｇ、だしの素５ｇ、味付け調理料少々、からあげ２枚、酒適当、醤油９０cc、
さとう小さじ１と２/１
作り方
１.いりこは頭、腹、骨をのぞき、小さく手でちぎる
２.一晩酒に漬けて柔らかくする
３.からあげは手で小さくちぎり柔らかくなったいりこと混ぜる。（漬け汁の酒も全部入れる）
４.よく混ぜ合わせたら調味料を入れ火にかける
５.とろ火でゆっくり煮る
６.カラカラにならない様、汁気が少しある程度に仕上げ、熱いご飯と混ぜる
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