えいちゃんの思い出の給食


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	2005/05/20(金) 松風焼き

松風焼きってご存知ない方（私も最近知った）へ松風焼きとはケシの実やゴマを表面に振りかけ、

美しくつやのある焼き物。表はにぎやかだが、裏は寂しい松風の音という、しゃれからつけた名称である。

「浦さみし」との由来もある。料理や和菓子に使われる名称だが、料理の「松風焼き」は、魚のすり身、

豆腐をすりつぶしたもの、あるいは鶏のすり身に、卵を混ぜ合わせて器に流し入れ、オーブンで焼いたもの。

表面にはケシの実やゴマをふってある。

　鶏の松風焼きの作り方　材料

鶏ひき肉３００ｇ　卵１個　片栗粉大さじ１　炒り白ごま適量　

調味料...酒大さじ１.５　しょうゆ大さじ１.５　みりん大さじ２　さとう大さじ１

作り方

１.鍋に調味料を全部入れ、挽肉の半量を入れてパラパラになるまで炒る

２.１をすり鉢に移し、残りの挽肉、卵、片栗粉を加えてよ～くすり混ぜる

３.オーブントースターの焼皿にアルミホイルを敷いてごま油を塗り、２を厚みが均一になるようにひろげ、

炒り白ごまをま　んべんなくふっておさえる

４.オーブントースターで約１５分焼く

５.末広に切り分けて器に盛る