ただいま休止中！ なつかしい給食を思い出してください

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2005/05/27(金) 揚げシュウマイ 学校給食では蒸したシュウマイや餃子って出てこない！ 出てくるのは揚げかスープ状の餃子である。どうしてか？よくさめた 餃子やシュウマイって皮同士がくっついてしまい、中味が剥がれてしまうリスクがある 蒸した直後だとアツアツでおいしいが、一斉に出す給食だと限界があるのと 子供が揚げ物が好きという理由もあるが... メニュー...牛乳　コッペパン　ポテトそぼろ煮　揚げシュウマイ　フルーツミックス 　揚げシュウマイの辛味ソース材料　（ＹＡＨＯＯグルメより抜粋） しゅうまい２０個 　ねぎ１本 香菜３株 揚げ油適量 ソース...食酢大さじ３ しょうゆ大さじ２　清酒大さじ1 ごま油大さじ１/２　ラー油小さじ１/２ ごま（白いり） 大さじ1 作り方 １. ねぎは斜め薄切り、香菜は５センチ長さに切り、どちらも水にさらして水けをきっておく ２.揚げ油を１８０度に熱し、シュウマイを凍ったまま入れ、からりときつね色に揚げる ３.小鍋にソースの材料を合わせ、ひと煮立ちさせる。 ４.器に1、２を盛り合わせ、３を熱いうちに回しかけ、いりごまを散らす

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