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2005/05/29(日)
白菜と肉だんごスープ
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このメニュー...小中学校ではよく出ました...ただ、出た時期は白菜の季節ですから
少なくてもこの初夏ではありませんので...ひき肉って低コストでできるので
本当に重宝しております。個人的にはしらたきが入っていたのですがあまり...したらきが
入らない方が好きでした
メニュー...牛乳 角食パン ジャム 白菜と肉だんごスープ ポテトフリッター キウイフルーツ
白菜と肉だんごスープの作り方材料
水８００ｃｃ 椎茸の軸少々 鰹節適量 鶏手羽ひき肉１００ｇ たまねぎ１６ｇ たまご１個
しょうが少々 しお少々 うき粉１６ｇ にんじん５０ｇ 干し椎茸２．４ｇ 豆腐２００ｇ
ねぎ４０ｇ しょうゆ小さじ２ しお小さじ１
下準備
鰹節...水に椎茸の軸を入れ、沸騰直前に鰹節を入れ静かな沸騰状態で５分間煮る→こしてスープをとる
たまねぎは、みじん切り。卵は割りほぐす。ショウガはみじん切り。
全部あわせて、こねて団子にする
干し椎茸洗って、ぬるま湯でもどして千切りし、にんじんはいちょう切り
白菜葉は４ｃｍ、軸と豆腐は２センチの角切り
作り方
１.スープに塩を入れ、しいたけ・にんじんを加えて煮る
２.よく沸騰させ、団子を小さくちぎって丸めて入れ、良く火を通す
３.白菜のじく→豆腐→白菜の葉に順に加えて煮る
４.しょうゆで調味し、ねぎを加え、さっと煮る
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