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2005/06/14(火)
懐かしいメニューシリーズ２ ポークビーンズ
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このメニューも昭和４０年代によく出ていたらしい（わが学校では出なかったです）
本来は白いんげんで作るが、大豆で作ったらしいです。大豆は低コストでできるが、
味がなかなか染みにくかったという資料が...よってあまり人気のあるメニューではなかったらしい。
昭和４０年代は、民放のテレビ局がやっと自社でドラマ制作できた頃、
それまでは外国のドラマが多かったようです。特に西部劇は多く、放映されていたようです。
その西部劇で、ガンマンが...焚き火を囲んで食べていたのがポークビーンズでした
ポークビーンズの作り方 材料
豚肉２００ｇ ベーコン６０〜９０ｇ 大豆カップ１／２ じゃがいも中２個
人参１／２本 玉ねぎ中１個 油大さじ1 ケチャップ大さじ２ トマトピューレ大さじ1
スープの素適量 塩少々
作り方
１.豚肉、ベーコン、じゃがいも、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。固いままの大豆を
平らなお鍋に並べ（重ならないようにする）、電子レンジで３〜４分加熱する
２.鍋があたたまたっら油を入れ、ベーコン、豚肉に塩をふって炒める
肉の色が変わったら1のじゃがいも、人参、玉ねぎを加え、材料がひたひたに
なる程度の水を加えて煮る。２の大豆も入れる
３.２の野菜がやわらかくなったら、スープの素を加え、ケチャップ・
トマトピューレ・塩で味をととのえる
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