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2005/06/19(日)
懐かしいメニューシリーズ７ カレーうどん
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昭和４０年代から５０年代にかけて登場したメニューでした。当初はソフトめんがなかったので
うどんを汁から煮込んだタイプも出ていたようです。カレーは嫌いな子供がいなかったのが
救いですが、汁が飛んでしまうと服について...
汁は主にパンできれいにふき取って食べる子も多かったみたいです
カレーうどんのレシピ 材料（昭和４０年代のレシピを再現 １人前「なつかしの給食」より抜粋）
細うどん（市販のうどんでＯＫ）９０ｇ 豚肉６０ｇ にんじん４５ｇ
たけのこ４０ｇ たまねぎ９０ｇ ねぎ２０ｇ 小松菜３０ｇ カレー粉小さじ１/２ さとう小さじ１
塩小さじ２/３ しょうゆ１１/３ 油小さじ１１/２ 片栗粉小さじ１１/２ 湯３００ＣＣ
１.豚肉は一口大に、皮を剥いたにんじんとたけのこはいちょう切り、玉ねぎは、
くし形、ねぎは細切りにする。小松菜はサッと茹で、食べやすい大きさに切る
２.鍋に油をしき、豚肉、玉ねぎ、にんじんを炒める
３.２に湯、さとう、塩、しょうゆ、カレー粉を入れ煮る
４.３にうどんを入れ、少し煮込んだら水溶き片栗粉でとろみをつける
５.火を止める直前に小松菜を加える
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