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2005/07/07(木)
ひじきのマリネ
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ひじきを使った料理！海沿いだとこのメニューアイデアで登場しそう！
ひじきご飯とか、ひじきの煮物！私の時はそれくらいかな？
栄養士さんのセンスのいい学校は恵まれておりますよ！
ひじきの煮物は小学校中学校よく出てきましたが、好きでした。ただ、
ご飯ではなく、パンというのがちょっと...(*￣3)＜＜《愚痴愚痴愚痴愚痴愚…
キャベツとひじきのマリネのレシピ 材料
春キャベツ１/４個 レモン１/２個 長ひじき１５ｇ 人参１/４本
白ごま（軽く炒っておく）適量
マリネ液...レモン汁１５ＣＣ オリーブオイル６０ＣＣ 醤油１０ＣＣ
作り方
１.キャベツは縦にざっくり１/４にカットし、芯をはずし、葉の間にレモンのスライスをはさみます
２. １全体に軽く塩をして、少し固めにスチームします
３.人参は５ミリ幅の斜めにカットし、縦に千切りにして軽く塩を振ります。しんなりしたら汁をしぼっておきます
４.長ひじきはさっと洗い、熱湯の湯で５分くらい茹で、５センチくらいにカットしておきます
５.マリネ液を作ります。４が温かいうちに加え、白ごまを入れてマリネします
６.皿にスチームしたキャベツを盛り付け、その上に⑤をかけて出来上がりです
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