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2005/08/01(月)
豚肉と大根のオイスター炒め
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８月に入りました。みなさんいかがお過ごしですか？
世間では学校給食はお休みでも給食コンデンツだけはしぶとく動いておりますよろしく
<(_ _)>ペコリ<(_ _)>ポコリ 小学校ではオイスターソースというハイカラな調味料出なかった...
(ノ_-、)グスンオイスターソースはカキ油のエキスが入ったソースです
と言う事は安く手に入りやすくなったという事でしょう...
豚肉と大根のオイスターソースのレシピ 材料
豚肉２００ｇ
肉に漬ける調味料...酒大さじ１ しょうゆ大さじ１/２ 塩ひとつまみ
砂糖小さじ１/３ コショウ少々 卵白１/２個分
片栗粉大さじ１と1/２ 大根１０〜１２センチ
合わせるもの...椎茸の戻し汁1/２カップ（１００ｃｃ位） 酒大さじ２ 塩２つまみ
しょうゆ大さじ２ 砂糖小さじ２ 化学調味料少々 オイスターソース大さじ２〜２と1/２
ニンジン２分の１本 乾椎茸５〜６枚 ゴマ油小さじ１サラダ油１カップ位
作り方
１．乾椎茸は、水に戻しておく
２．豚肉は千切りにし肉用合わせ調味料を加え手で優しく混ぜ、片栗粉・油大さじ１を加える
３．大根・ニンジン・乾椎茸も豚肉と同じくらいの大きさに切る
４．中華鍋にたっぷりの油を入れ、豚肉を油通しする
５．残りの油の量を見て、野菜を２〜３分け炒め合わせ、調味料を加え、混ぜながら炒め煮する
６．味見をし、火が通ったら豚肉とゴマ油を加える。
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