ただいま休止中！ なつかしい給食を思い出してください

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2005/09/25(日) あさりのサラダ 千葉はあさりの収穫量が多い。でも昔に比べると高いそうです 潮干狩りってした事ありますか？来月頃で終了しますが結構楽しいです 　あさりのサラダの作り方　材料 あさり８個　酒少々　赤ピーマン１個　黄ピーマン１個　ズッキーニ１本　セロリ１本　アンチョビ２本 ドレッシングの調味料...オリーブオイル大さじ４　酢大さじ２　レモン汁１/２個分　タイム少々 塩・コショウ少々　ブラックオリーブ８個　チャービル１枝 　作り方 １.あさりは２つに割って身を取り出して洗い、２〜３つに切り、バットに入れて酒を振り 強火の蒸し器で５分くらい蒸します ２.ピーマンは焼き網にのせて強火で真っ黒に焼き、ビニール袋などに入れてしばらくむらしてから、 皮をむき、ひと口大に切ります ３.ズッキーニは小口に切って、焼き網にのせて弱火でゆっくりと焼きます ４.セロリはすじを取って、ひと口大に切っておきます ５.ボウルにアンチョビのみじん切りと調味料を入れて、よく混ぜてドレッシングを作り、１〜４と ブラックオリーブを入れてよく混ぜて、しばらく漬け込みます ６.器に盛り合わせ、チャービルを添えます

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