―思いのまま気の向くまま―
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2004/09/06(月)
新生姜
台風18号の接近で今朝からはっきりしない天気だ、其れに何とも耐えられない様な蒸し暑さだ、昨夜は又地震があったようだ、大阪の友人が電話でかなり揺れたといっていた、広島でもマンションの11階に住む友人のMさんも昨夜はかなりの揺れを感じたとか、
我が家は別に感じなかったのは、建物の高さに関係しているようだ、
ところで秋は果物・野菜など旬の物が沢山出る、この新生姜だって旬の物だ、柔らかく優しい色合いそしてシンプルな辛さ、我が家では生姜は欠かせない薬味でもある、特に煮物によく使う、鯖の煮物や煮豚に用いたりしている、だから冷蔵庫の野菜の中に何時もこの生姜はある、
形は一定しない不細工なものだが、一旦料理に入れると無駄な臭いは消し去り味も引き締めてくれる、『まるで我が家のわし見たいなもんじゃのう』と言って妻に全く無視された
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