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2005/05/28(土)
ハチクの事
教室のTさんが又体調を崩されたとの事、彼女は先年骨折をされた後次々と体調を崩され本当に気の毒に思う、ただ焦らず治療に専念して欲しいと思う、
幸いにもご主人が類を見ないほど優しく良く面倒を見てあげられるので安心だ、
其のTさんから採りたてのハチクを頂いた、柔らかく旬を味わう最高の頂き物だ、
このハチク、店頭には『八竹』と書かれて出ている、どうも納得がいかず調べてみると、「はちく」と打ち込むと「破竹」と変換され『竹を割る』事とでている、
『竹の初めの節を割ると先まで一度に割れるところから「破竹の勢い」などと用いられる』とあるが、調べていくうち正確には『淡竹』と書くのが本当のようだ
つまり竹の種類で『淡竹』の筍の事だ五月ごろ生え三十センチ前後に伸びた物が美味い食べごろのようだ
普通に呼ぶ筍は孟宗竹の筍だがこの淡竹の筍は柔らかいのが特徴のようだ
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