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2005/01/23(日)
くるみのスコーン
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朝、4時に目が覚めてしまいました。
ちょうどパンが無いから、焼こうかな〜っと思ったら、なんと、ドライイーストがありません。仕方が無いので朝食用にスコーンを焼きました。
焼きたてにジャムや生クリームをつけてコーヒーで頂くととてもおいしい！！
型で抜かないで、生地を切って焼きました。
くるみのスコーン
材料：
Ａ）薄力粉・・・・・・・・・２２５ｇ
ベーキングソーダー・・・小さじ１/３
ベーキングパウダー・・・小さじ２
Ｂ）卵・・・・・・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・・・６０ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・・・・２５ｇ
バター・・・・・・・・・・・５０ｇ
くるみ（刻んでおく）・・・・５０ｇ
牛乳（上にぬる）・・・・・・適量
打ち粉・・・・・・・・・・・適量
作り方：
１、合わせたＡをボウルにふるいます
２、砂糖を加えて手で混ぜ合わせます
３、１ｃｍ角に切って、冷やしたバターを入れて
粉をまぶしながら、スケッパーでこまかく刻みます
４、バターが細かくなったら、刻んだクルミを加え混ぜ
中心にくぼみを作り、よく混ぜておいたＢを
くぼみに流し入れ、少しずつまわりの土手を崩して
いき、全体を大きく混ぜ練らずに押しながら
一つにまとめていきます
５、生地をラップに包んで、
冷蔵庫で30分以上冷やします。
６、打ち粉を振った台の上で、生地を３ｃｍの厚さの
１２×１６ｃｍに伸ばし、
12枚に包丁で切り分けます
７、オーブンシートを敷いた天板の上に間隔をあけて
並べハケで牛乳をぬり１８０℃のオーブンで
12〜15分焼きます
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